Osorno, Côteaux du Languedoc

Christian Cardet se prend de passion pour le vin en 1993 : de la Champagne, il passe en Bourgogne où il se forme puis part en Californie, au Chili, en Afrique du Sud. En 2006, il s'installe avec sa famille à Gabian, au cœur du vignoble Côteaux de Languedoc, entre la Méditerranée et le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc...

De l'activité géologique, Gabian a hérité d'une diversité de terroirs allant du schiste au tuf en passant le grès, les marnes et le calcaire. Le Domaine Cardet, c'est aujourd'hui 6.2 ha cultivés en agriculture raisonnée avec un objectif de conversion en bio. Les techniques de vinification sont adaptées à chaque vin. Les parcelles qui donnent Osorno sont calcaires et tuf pour la Syrah, schistes pour le Carignan et le Grenache. Les vignes sont âgées de 30 à 45ans. Faibles rendements : 25hl/ha. Elevage : 15 mois en fûts de chêne pas neufs.

Osorno
Appellation : AOC Côteaux du Languedoc
Millésime : 2010
Région : Languedoc
Cépage : Syrah - Grenache Noir - Carignan
Producteur : Domaine Cardet
Couleur : Rouge
Structure : Un vin ample charnu, bien équilibré avec un potentiel de garde de 5 à 8ans.
Arômes : Notes épicées, poivrées, fruits mûrs.
Servir à température : 16° - 17°
Accords mets/vins : Viandes rouges, gibier, cassoulet, plats épicés, couscous, plats au curry roquefort.
Contenance : 75cl
Prix : 11 € à la cave du Cellier des Vignerons 

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