Porto Tawny

La Quinta de Casa Eufemia fondée en 1894 est située sur la rive gauche du fleuve Douro à 300 mètres d'altitude entre Peso da Régua et Pinhao, au coeur de la région vinicole Le Douro. Le vignoble est aménagé en terrasses sur un sol schisteux.

Les portos oxydatifs
Ces portos ont évolué au contact de l'air et se sont oxydés. Jeunes, ils ont une couleur rouge sombre  qui vire progressivement au roux — dite tawny — au cours de leur maturation, sous l'effet de l'oxygène. Ces portos peuvent se conserver longtemps une fois la bouteille débouchée.

Typiquement, le Porto Tawny est un assemblage de cuvées vieilli entre 5 et 7 ans en fûts au contact de l'air. C'est un vin de tous les jours, agréable à boire. Il doit être bu chambré si on veut apprécier la richesse de son arôme. C'est le porto le plus consommé en France. Quand il porte une indication d'âge, il s'agit de l'âge moyen approximatif des portos assemblés. Ces coupages mûrissent dans des fûts de chêne pendant 10, 20, 30 ou même parfois pendant 40 ans. Le Colheita (ou Porto Tawny millésimé) est un porto issu des vendanges d'une seule année, officiellement reconnue extraordinaire par l'Institut du vin de Porto ayant été élevé au minimum 7 ans en fût. 

Porto Tawny
Région : Portugal - Le Douro.
Cépage : Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Nacional, Touriga Francesa.
Producteur : Casa Santa Eufémia.
Couleur : Rouge.
Structure : Vin de couleur brique, ample et persistant en bouche.
Arômes : Arômes de fruits secs, avec des notes élégantes de café et de noix de coco.
Servir à température : 16°.
Accords mets/vins : Apéritif, fromages à pâtes persillées.
Contenance : 75cl.
Volume d'Alcool : 20°.

Prix à la cave du cellier des vignerons : 16.90 €

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