Muscat Petits Grains millésime 2009

La robe de ce Muscat élaboré par la Chartreuse de Mougères est jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est une explosion de fruits frais tels que la mangue, le citron vert, le melon, et des fleurs comme la rose. L’attaque en bouche est onctueuse, l’équilibre suave et frais avec l’impression de croquer des fruits gorgés de soleil…

Muscat Petits Grains
Vin de Pays d’Oc
Cépage : 100 % Muscat à petits grains
Sol : Argiles graveleuses & galets alluvionnaires
Mode de Conduite : Royat & guyot simple, palissage sur fil
Rendement : 40 HL /Ha

Vinification
La date de récolte est déterminée par un bon équilibre sucres / acidité et la dégustation des baies. Vendange mécanique à l’aube, pressurage, premier débourbage statique à 8°C (10 - 12 heures), stabulation à froid durant 4 à 5 jours, second débourbage statique à 8°C. Réintégration partielle des bourbes filtrées. Assemblage avec une partie des bourbes filtrées. Fermentation par levures sélectionnées à 12 - 14°C. Clarification naturelle par soutirage et collage. Filtration et mise en bouteille stérile au domaine.
Elevage : Elevage en cuve 

Conseils
Ce vin accompagnera idéalement les asperges, des plats plus relevés tel que des encornets farcis. Parfait également avec une salade de fruits frais, des sorbets glacés ou des desserts chocolatés.

Prix en promotion à la cave du Cellier des Vignerons
4,95 € au lieu de 5,50 € 

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