Grain de minuit

Certains cocktails séduisent par leur fraîcheur. D’autres marquent par leur profondeur. Grain de Minuit appartient à cette seconde catégorie. Ici, le café apporte structure et intensité, tandis que la noisette développe une rondeur gourmande. L’ajout d’orange sanguine vient créer une tension plus vive et une finale légèrement zestée.

Ingrédients

- 4 cl de vodka
- 3 cl de café espresso refroidi
- 2 cl de liqueur de noisette
- 1,5 cl de jus d’orange sanguine frais
- 0,5 cl de sirop de sucre de canne
- Glaçons

Préparation

- Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Agitez énergiquement pendant une quinzaine de secondes.
- Filtrez dans une coupette bien refroidie.
- Exprimez un fin zeste d’orange au-dessus du verre avant de servir.
- Un cocktail plus complexe qu’un classique café, où la tension du fruit vient équilibrer la rondeur des notes torréfiées.

À savoir

- L’orange sanguine contient naturellement plus de composés aromatiques que l’orange classique.
- Café et agrumes sont souvent associés en dégustation pour réveiller certaines notes torréfiées.
- Une simple huile de zeste peut changer la perception d’un cocktail dès la première seconde.