Kiwi émeraude

Certains cocktails misent sur l’intensité, d’autres sur la fraîcheur et la précision. Kiwi émeraude revisite l’esprit du Mojito en mettant le kiwi au premier plan : un fruit vif, légèrement acidulé, qui apporte une texture différente et une couleur naturelle remarquable.

Associé à la menthe et aux bulles, le kiwi apporte une nouvelle lecture du cocktail : plus végétale, plus fraîche, avec une finale légère et désaltérante.

Ingrédients

- 4 cl de rhum blanc
- 1 kiwi frais
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 1,5 cl de jus de citron vert
- 6 feuilles de menthe fraîche
- 4 cl de limonade
- Glaçons

Préparation

- Ecrasez légèrement le kiwi avec le sirop de sucre dans un verre.
- Ajoutez la menthe et le jus de citron vert, puis mélangez délicatement.
- Versez le rhum et remplissez de glaçons.
- Complétez avec la limonade et mélangez doucement.
- Un cocktail frais et lumineux, où le fruit apporte autant de caractère que de fraîcheur.

A savoir

- Le kiwi contient une enzyme appelée actinidine, qui peut attendrir certains aliments et modifier légèrement la texture.

- Sa couleur verte vient de la chlorophylle, un pigment naturel également présent dans de nombreuses plantes.

- Contrairement aux idées reçues, le kiwi contient souvent davantage de vitamine C que certains agrumes.