Cherry bloom

En juillet, la cerise est l'un des fruits incontournables de la saison. Gorgée de soleil, elle atteint pleinement sa maturité et dévoile des arômes à la fois sucrés et légèrement acidulés. Associée ici au citron et à une pointe de fleur de sureau, elle donne naissance à un cocktail frais, élégant et idéal pour les soirées estivales.

Ingrédients

- 4 cl de gin
- 4 à 5 cerises fraîches dénoyautées
- 2 cl de liqueur de fleur de sureau
- 2 cl de jus de citron frais
- 1 cl de sirop de sucre
- Glaçons

Préparation

- Déposez les cerises dans un shaker et écrasez-les délicatement.
- Ajoutez le gin, la liqueur de fleur de sureau, le jus de citron et le sirop de sucre.
- Remplissez le shaker de glace puis shakez pendant une dizaine de secondes.
- Filtrez finement dans un verre rempli de glaçons.
- Décorez avec deux cerises fraîches et, si vous en avez, une petite fleur comestible.

Un cocktail fruité et raffiné, où la douceur de la cerise est équilibrée par la fraîcheur du citron et les notes florales du sureau.

A savoir

- Une cerise bien mûre se reconnaît à sa peau brillante, tendue et à sa queue bien verte. Si la queue est sèche ou brunie, le fruit a généralement perdu une partie de sa fraîcheur.

- Les cerises les plus foncées sont souvent les plus sucrées, tandis que les variétés plus claires offrent une acidité plus marquée, idéale pour apporter de la fraîcheur en cocktail.

- Pour obtenir un goût plus intense, laissez les cerises quelques minutes dans le shaker avant d'ajouter les autres ingrédients : leurs arômes auront davantage le temps de se diffuser.