Passion écarlate

Un cocktail peut être construit comme une ligne graphique : attaque, tension, profondeur. Passion écarlate joue sur ce principe.

La framboise apporte la vivacité et la couleur, le vermouth donne de la structure, tandis que le gin installe une base sèche et précise. L’ensemble est équilibré, sans excès de sucre, avec une finale nette et élégante.

Ingrédients

- 4 cl de gin
- 2 cl de vermouth rouge
- 1,5 cl de purée de framboise fraîche
- 1 cl de sirop simple
- 2 traits d’amers (bitters)
- Glaçons

Préparation

- Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Agitez brièvement mais fermement.
- Filtrez finement dans une coupette ou un verre Nick & Nora préalablement rafraîchi.
- Décorez d’une framboise fraîche ou d’un zeste de citron exprimé au-dessus du verre.

Un cocktail à la robe profonde et au profil affirmé, qui privilégie la précision aromatique à la douceur démonstrative.

À savoir

- Les framboises contiennent des antioxydants qui conservent un peu la couleur et la fraîcheur du cocktail.

- Le gin utilisé dans ce cocktail accentue les arômes de la framboise grâce à ses notes botaniques, sans ajouter de sucre.

- Les bitters étaient à l’origine utilisés comme remèdes au 19ᵉ siècle avant de devenir un outil de mixologie.