Blackberry cucumber

La mûre est souvent utilisée dans des cocktails très fruités et sucrés, mais elle peut aussi se révéler beaucoup plus fraîche et légère. Blackberry cucumber joue sur le contraste entre l’intensité naturellement acidulée de la mûre et la fraîcheur végétale du concombre. Le basilic apporte une dimension aromatique supplémentaire, tandis que le citron vert vient équilibrer l’ensemble avec une touche de vivacité. La vodka, relativement neutre, permet de laisser toute la place aux saveurs fraîches et estivales du cocktail.

Ingrédients

- 4 cl de vodka
- 5 mûres fraîches
- 4 rondelles de concombre
- 1,5 cl de jus de citron vert
- 0,5 cl de sirop de sucre
- 3 feuilles de basilic frais
- Glaçons

Préparation

- Dans un shaker, déposez les mûres, les rondelles de concombre et les feuilles de basilic.

- Pressez délicatement le tout afin d’extraire les jus et les arômes sans réduire complètement les ingrédients en purée.

- Ajoutez la vodka, le jus de citron vert et le sirop de sucre.

- Remplissez le shaker de glaçons puis shakez énergiquement.

- Filtrez soigneusement dans un verre rempli de glaçons frais.

Un cocktail frais et fruité, dans lequel la mûre apporte de la profondeur tandis que le concombre et le basilic créent une sensation de fraîcheur particulièrement agréable en été.

À savoir

- La couleur très foncée de la mûre provient principalement des anthocyanes, des pigments naturels dont la teinte peut varier selon l’acidité du liquide.

- Le concombre contient plus de 95 % d’eau, ce qui explique pourquoi il apporte surtout de la fraîcheur et de la légèreté à un cocktail.

- Le basilic libère davantage ses arômes lorsqu’il est légèrement froissé plutôt que fortement écrasé, ce qui permet d’éviter une amertume trop prononcée.