Le Butterfly Effect

Vous cherchez une idée originale pour surprendre vos invités à l’apéritif ?

Testez le Le « Butterfly Effect » , le cocktail qui change de couleur, aussi beau que facile à préparer_!

Parmi les créations les plus surprenantes du monde du bar, il existe un cocktail qui… change littéralement de couleur sous vos yeux ! Son secret ? La fleur de pois papillon (appelée aussi butterfly pea).

Cette petite fleur bleue, originaire d’Asie, est naturellement riche en anthocyanes, des pigments sensibles au pH. Mélangée à un liquide neutre comme un sirop ou une infusion, elle donne une teinte bleu profond.

Mais ajoutez un ingrédient acide, du citron, du yuzu ou même une framboise et la couleur vire instantanément au violet ou au rose fuchsia.

La recette express :

 - 1 cuillère à café de fleurs séchées de pois papillon (ou en sachet d’infusion, trouvable en ligne ou en magasin bio)

 - 10 cl d’eau chaude pour réaliser une petite infusion bleue

 - 4 cl de gin (ou d’eau pétillante pour une version sans alcool)

 - 2 cl de sirop de sucre

 - Jus d’un demi-citron

Préparation :

Faites infuser les fleurs quelques minutes pour obtenir une belle couleur bleue.

Mélangez l’infusion refroidie avec le gin et le sirop.

Versez dans un verre rempli de glaçons.

Ajoutez enfin le jus de citron… et admirez la magie : le bleu devient violet !

Un cocktail spectaculaire, prêt en 5 minutes, qui ne demande ni shaker ni technique compliquée.

Photo : Pexels - Dima Valkov.