Le Bee’s Knee

Ce cocktail est un hommage direct au miel, son ingrédient principal, qui jouait un rôle essentiel en adoucissant le gin de l'époque de la Prohibition.

Ingrédients

- 60 ml de gin
- 25 ml de jus de citron frais
- 15 ml de sirop de miel
- Des glaçons
- Un zeste de citron (pour la garniture)

Préparation

Préparez le sirop de miel (si vous n'en avez pas) : mélangez des parts égales d'eau chaude et de miel jusqu'à dissolution complète. laissez refroidir.

Dans un shaker, versez le gin, le jus de citron fraîchement pressé et le sirop de miel.

Remplissez le shaker de glaçons et shakez énergiquement pendant environ 15 secondes pour bien mélanger et refroidir le cocktail.

Filtrez le mélange dans une coupette ou un verre à cocktail (préalablement refroidi) à l'aide d'une passoire.

Garnissez avec un zeste de citron pour libérer les huiles essentielles.