Le Bellini

Le Bellini est un cocktail à base de prosecco ou de champagne et de purée de pêches blanches, boisson emblématique de la ville de Venise, en Italie, où il a été inventé. Il fait partie des cocktails officiels de l'International Bartenders Association (Association internationale des barmen).

Histoire

Le Bellini a été créé au Harry's Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. C’est à Giuseppe Cipriani, le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini. Mélange de nectar de pêches blanches et de Prosecco (un vin effervescent italien), le cocktail a été conçu en 1948, et doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini (et non pas au compositeur sicilien du XIXe siècle Vincenzo Bellini, comme on le croit parfois).

Préparation

- 10,0 cl de prosecco ;
- 5,0 cl de purée fraîche de pêches blanches ;
- Ajouter le vin pétillant à la purée de pêches blanches et mélanger.

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