Train bleu

Le Train bleu est un cocktail à base de champagne, de cognac et de jus d'ananas.

Historique

Le Train bleu est un prestigieux train de luxe historique, officiellement baptisé « Calais-Méditerranée-Express », qui relie l'Angleterre depuis Calais, à la Côte d'Azur en longeant la mer Méditerranée, via entre autres Paris, Marseille, Cannes, Antibes, Nice, Monaco, Monte-Carlo et Menton, entre 1866 et 2007.

En 1963 le prestigieux buffet gastronomique de Paris-Gare-de-Lyon, classé monument historique, est rebaptisé « Le Train bleu (restaurant) » en hommage au mythique Train Bleu.

Recette

- 3 doses de Champagne (6 cl)
- 1 dose de Cognac (2 cl)
- 2 doses de Jus d'ananas (4 cl)
- Sucre en poudre
- 1 cube d'ananas
- Passer une tranche d’ananas sur le bord de la flûte à champagne, puis tremper le bord dans du sucre en poudre.
- Verser directement dans la flûte le jus d'ananas, le cognac puis le champagne.
- Servir avec un cube d'ananas.