Ramos gin fizz

Ce cocktail fruité à base de gin, de jus de citron, de sirop de sucre de canne et d'eau gazeuse est à la fois mousseux et crémeux. Un cocktail idéal pour l’automne et l’hiver.

Histoire 

Le Ramos Gin Fizz est un cocktail inventé par le bartender Henry C. Ramos en 1888 pour son bar de la Nouvelle-Orléans en Louisiane. Le Ramos Fizz est devenu l’un des cocktails les plus célèbres de la ville.

Ingrédients 

- 4.5 cl de Gin
- Eau gazeuse
- 3 cl de Sirop de canne
- 1.5 cl de Jus de citron jaune pressé
- 1.5 cl de Jus de citron vert
- 6 cl de Crème fraiche
- 3 cl de Blanc(s) d'oeuf
- 3 traits de Fleur d'oranger
- 2 gouttes d' Essence de vanille

Préparation 

Munissez-vous d’un shaker et ajoutez-y des glaçons.
Coupez le citron jaune en deux et pressez le citron dans un verre doseur et versez le jus dans le shaker. Egalement pour le citron vert. Munissez-vous d’un verre doseur. Cassez l’œuf au-dessus du verre, de sorte à n’y verser que le blanc. Ensuite versez le London Dry Gin Gibson’s, la crème liquide, le sirop de canne Canadou, l’eau de fleur d’oranger et l’extrait de vanille. Fermez le shaker et secouez-le pendant 2 minutes. Puis à l’aide d’une passoire à cocktails et l’ajout d’une autre passoire en-dessous, versez le mélange double filtré dans un verre. Videz le shaker et versez-y de nouveau le mélange, sans glaçons. Secouez le shaker pendant 1 minute.
Finalisez le cocktail avec une touche d’eau gazeuse.

Variantes

- Silver fizz
- Golden fizz 
- Green fizz 

Photo : Maria Bortolotto. Pexels.