Nous voulons tous mieux suivre les saisons et nous approvisionner auprès de producteurs locaux. Mais comment avoir envie du bon légume pile au bon moment, et surtout comment le cuisiner et l'accompagner pour qu'il révèle toute sa saveur ?
Ce petit livre raconte, en idées, recettes faciles et photos, une année d'exploration en cuisine familiale, pour tirer le meilleur du végétal qui vient à peine de sortir de terre. De l'entrée au dessert, seuls ou garnis de viande ou poissons, les produits du potager sont à l'honneur.
Blanquette de veau à la vanille avec céleri branche, pâtisson en transparence crue avec courgette, radis noirs en chips ou encore chou palmier et cabillaud aux noisettes, les légumes s'amusent.
De vraies vedettes !
Renata Libal est journaliste active dans la presse magazine en Suisse romande, attachée à l'univers du beau et du bon. Actuellement rédactrice en chef du magazine lifestyle Encore ! elle puise son inspiration gourmande auprès des grands noms de la gastronomie comme des grands-mères astucieuses. Résultat : des recettes accessibles (vraiment !), pour que chaque jour soit une petite fête.
Edition Favre. 17€.