Cuba libre

Le Cuba libre, ou rhum-Coca, ou rum and Coke aux États-Unis et au Canada anglophone et francophone, ou cuba en Espagne et roncola au Mexique, est un cocktail à base de rhum, de lime, et de cola, mojito, et daïquiri.

Origines éventuelles de l'appellation

Le nom de ce cocktail date de 1900, année de la perte de Cuba par l'Empire espagnol, et de la fin de la Guerre d'indépendance cubaine (1895 à 1898, à ne pas confondre avec la révolution cubaine de Fidel Castro et Che Guevara entre 1953 et 1959). Les soldats de l'armée américaine buvaient alors à La Havane, du rhum et de la lime locale, avec du Coca-Cola américain dans des verres à whisky (variante de leur whisky Coca américain traditionnel). Selon la légende, cette appellation viendrait d'un soldat américain qui, commandant ce cocktail, porta un toast « Por Cuba libre ! »(Pour Cuba libre ! en espagnol) qui était le leitmotiv des troupes américaines durant la guerre.

L'essor de ce cocktail date de l'époque de la prohibition des boissons alcoolisées entre 1919 et 1933 période durant laquelle les pays limitrophes des États-Unis, dont Cuba, servent de bases arrière pour le trafic d'alcool de contrebande (le rhum cubain est l'un des principaux produits d'exportation de Cuba).

En 1945, la célèbre chanson calypso Rum and Coca-Cola des Andrews Sisters connait un grand succès en Europe, suite au débarquement américain en Normandie de 1944, et à la fin de la seconde Guerre mondiale, et contribue à la légende iconographique de l'Amérique des fifties (années 1950 aux États-Unis).

Recette

- 5 cl de rhum blanc (en général du rhum cubain : Havana Club Añejo Especial ou Bacardí gold),
- 12 cl de cola (en général du Coca-Cola),
- 1/2 lime pressée (à ne pas piler au fond du verre),
- Servi dans un verre long tumbler, prérempli de glaçons,
- Décoration : paille et tranche de lime.

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