La Margarita

La Margarita est un cocktail à base de tequila, inventé par des Américains au Mexique. C'est un before lunch qui serait une version du cocktail daisy (qui signifie "marguerite" en français, "margarita" en espagnol) dans lequel on remplacera le brandy par de la tequila durant la prohibition, période où les Américains ouvrirent des bars au Mexique et au Canada dans les zones frontalières...

Histoire

Ce cocktail aurait été créé en 1948 à Acapulco par une Américaine Margaret Sames, dite "Margarita", et porte comme nom la traduction espagnol du prénom Maraget. Une autre version dit qu'il fut créé par Carlos "Danny" Herrera dans son restaurant au sud de Tijuana en hommage à une actrice américaine nommée Marjorie King. On évoque aussi le cocktail Tequila Daisy ("marguerite" en français, "margarita" en espagnol) comme source possible du nom.

Recette

- 4cl de tequila
- 2cl de curaço triple sec
- 2cl de jus de citron vert 
- 5 glaçons 
- sel fin 
- 1 quartier de citron vert 

Préparation

Frotter le bord du verre avec une tranche de citron vert pour y faire tenir le sel. Agiter au shaker les autres ingrédients avec de la glace, puis verser délicatement dans le verre (en prenant soin de ne pas retirer le sel). Garnir et servir sur des glaçons. Le nombre de glaçons dépend des recettes, des pourcentages de dosages ainsi que de la température. 

Texte et photo sous licence CC BY-SA 3.0. Contributeurs, ici. Photo : Jill Fulton.