Le Bellini

Le Bellini est un cocktail à base de prosecco ou de champagne et de purée de pêches blanches, boisson emblématique de la ville de Venise, en Italie, où il a été inventé. Il fait partie des cocktails officiels de l'International Bartenders Association (Association internationale des barmen).

Caractéristiques

- Type : Fancy Drink
- Catégorie : Long drink
- Contenance : 15 cl
- Degré alcoolique : 9 %
- Goût : Doux
- Couleur : Pêche

Historique

Le Bellini a été créé au Harry's Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. C’est à Giuseppe Cipriani, le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini. Mélange de nectar de pêches blanches et de Prosecco (un vin effervescent italien), le cocktail a été conçu en 1948, et doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini (et non pas au compositeur sicilien du XIX siècle Vincenzo Bellini, comme on le croit parfois).

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