L’Alexander

L’Alexander ou Alexandre est un cocktail utilisant un alcool fort (gin, cognac, bourbon...), de la Crème de cacao et de la crème liquide.. Certains recommandent l'adjonction de blanc d'œuf. Il se prépare au shaker et sert dans un verre à cocktail refroidi, éventuellement dans une coupe à champagne. La garniture est habituellement de la noix de muscade râpée…

Bases et variantes
Dans le Recipes for Mixed Drinks, de Hugo Ensslin, 1915 on trouve la recette de base : gin, crème de cacao blanc et crème en parts égales.

La variante la plus courante est le Brandy Alexander, utilisant du cognac en lieu et place du gin. Si le substitut du gin est une liqueur de café comme le Kahlúa, on obtient un Coffee Alexander, et un Blue Alexander si on utilise du Curaçao bleu à la place de la crème de cacao. D'autres variantes existent.

Dans le Jack's Manual (1910) figure un autre cocktail du même nom à base de rye whisky et de Bénédictine. La relation entre les deux recettes est incertaine.

Texte et photo sous licence CC BY-SA 3.0. Contributeurs, ici. Photo : Bruce The deus.

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