 Le 16 octobre dernier, se déroulait à TECOMAH, l'Ecole de l'Environnement et du Cadre de Vie, le Trophée Lucien OGIER (ouvert aux jeunes diplômés arrivés 2d ou 3 ème aux examens du BEP ou du CAP cuisine dans les académies franciliennes ), et la Coupe Jean BORDIER (qui récompense le candidat ayant obtenu la meilleure note dans la réalisation du plat principal imposé pour le trophée Lucien OGIER).
Lucien OGIER et Jean BORDIER , ont tous deux été Président des Maîtres Cuisiniers de France et ont beaucoup œuvré pour le métier et la transmission du savoir aux jeunes. Un hommage tout particulier leur est rendu à travers ces deux prix qui portent leur nom.
C'est donc un jury composé de Maîtres Cuisiniers de France qui a départagé les 7 candidats sur la réalisation de 2 plats imposés. (Un navarin d'agneau aux pommes et un pudding diplomate).
Le Trophée Lucien OGIER et la Coupe Jean BORDIER ont été gagnés par le même lauréat : Victor BALIAN, élève à TECOMAH en BAC Pro Cuisine 1 ère année. Ce jeune homme, tout juste âgé de 17 ans, a intégré TECOMAH il y a deux ans, afin d'y préparer et réussir le BEP restauration en apprentissage. Il a effectué son alternance au Trianon Palace(Versailles). Il poursuit actuellement ses études à TECOMAH en Bac Pro Cuisine. Il ne s'arrêtera pas en si bon chemin, et souhaite intégrer, après son Bac, une spécialisation en pâtisserie à TECOMAH.
 Michel BLANCHET
Victor BALIAN ému, a reçu ses récompenses en présence entre autre de Michel BLANCHET (Président des Maîtres Cuisiniers de France), Micheline BORDIER, Bruno de MONTE (Directeur de TECOMAH) et de nombreuses personnalités du monde de la restauration.
Son professeur de cuisine à TECOMAH, Jean-Yves FERRAGU était également à ses côtés, et a confirmé que Victor est un jeune homme plein de talent : «….c'est un élève qui a beaucoup de volonté, et qui ira loin…. » a-t-il déclaré. Il s'est entraîné, avec son professeur, pendant plusieurs heures afin d'être bien préparé pour ce concours.
Patrick CONFETTI, Maire de la commune des Loges en Josas a fait l'honneur d'assister à cette remise de prix. Les représentants de la « maison Grand Marnier », partenaires de ces prix culinaires, ont tenus eux aussi à féliciter le jeune homme.
Avec cette victoire bien méritée, Victor BALIAN accède à la demi-finale du concours du meilleur apprentis de France qui se déroulera le 11 décembre 2006, et nous espérons le voir en finale le 12 décembre.
Sandrine JOUANIQUE 01 39 67 12 28
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