 Deux adultes sont paralysés après avoir bu du jus de carotte contaminé par des toxines de botulisme, selon le service de santé publique de Toronto. Leur vie ne serait pas en danger.
Le jus, produit par Bolthouse Farms en Californie, a été retiré des tablettes des magasins d'Amérique du Nord le mois dernier, après que quatre cas de botulisme reliés à l'ingestion de jus de carotte aient été détectés aux États-Unis.
La consommation de jus de carotte est à l'origine de ces intoxications.
L'ACIA précise que les aliments contaminés par le Clostridium botulinum ne présentent pas nécessairement d'altération visible à l'oeil nu ni d'odeur suspecte. Elle rappelle aux épiceries du pays de retirer ces produits des tablettes.
Aux États-Unis, une résidente de Tampa, en Floride, est paralysée depuis la mi-septembre après avoir consommé du jus contaminé. Trois autres Américains souffrent d'insuffisance respiratoire après avoir bu de ce jus, il y a un mois.
 L'ingestion de la toxine botulique peut provoquer des nausées, des vomissements, de la fatigue, des étourdissements, des maux de tête, une vision double, un assèchement de la gorge, une insuffisance respiratoire et une paralysie. Les cas les plus graves d'intoxication peuvent entraîner la mort.
Il n'y a pas de contagion interhumaine. On connaît sept types de botulisme. Quatre d'entre eux (les types A, B, E et rarement F) sont pathogènes pour l'homme et les autres (C, D et E) pour les mammifères, les oiseaux et les poissons. On trouve couramment les spores de la bactérie dans le sol, les sédiments marins et les poissons. Les spores sont résistantes à la chaleur et germent dans des conditions d'anaérobie. Les bactéries peuvent ensuite se développer et synthétiser la toxine. Le danger, qui peut être mortel, vient de l'ingestion de la toxine susceptible d'être présente dans des aliments mal préparés. Il s'agit avant tout d'une toxi-infection alimentaire mais le botulisme se transmet parfois par l'intermédiaire des plaies ou par colonisation de l'intestin chez l'enfant.
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/who270/fr/index.html |
