Les grands crus de Bourgogne

Un grand cru de Bourgogne est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC), produit dans un des villages viticoles de la côte de Beaune, de la côte de Nuits (le long de la route des Grands Crus) ou de Chablis. Cette appellation est au sommet des quatre catégories bourguignonnes suivantes : appellation grand cru, dénomination premier cru, appellation communale, appellation régionale...

Catégories d'AOC en Bourgogne
Les vins de Bourgogne se regroupent en quatre grandes catégories :

- les appellations régionales, soit plus de la moitié de la production, provenant de l'ensemble du vignoble de Bourgogne ou d'une de ses sous-régions ; il y a six AOC régionales (bourgogne, bourgogne passe-tout-grains, etc.) et trois AOC sous-régionales (côte-de-beaune-villages, mâcon, etc.) auxquelles il faut rajouter quatorze dénominations géographiques (bourgogne hautes-côtes-de-nuits, bourgogne tonnerre, etc.) ;

- les appellations communales, soit un tiers de la production environ ; il y a 41 AOC communales, également appelées appellations villages (chablis, pommard, nuits-saint-georges, givry, irancy etc.) ;

- les dénominations premiers crus, soit 10 % de la production ; il s'agit de dénominations au sein des appellations communales ; le nom de cette AOC doit être suivie du nom d'un climat classé en premier cru ; il y a 562 climats en premier cru (saint-aubin « Murgers des Dents de Chien », santenay « La Comme », chablis « Fourchaume », etc.) ;

- les appellations grands crus, soit 1,5 % de la production ; il y a 34 AOC grands crus, dont trente-trois en Côte-d'Or (bienvenues-bâtard-montrachet, corton-charlemagne, bonnes-mares, romanée-conti, etc.) et une dans l'Yonne (les sept climats de chablis grand cru).

Grands crus de Bourgogne
Les vignobles bourguignons privilégiés par leur microclimats, expositions, terroirs, inclinaisons se trouvant sur dix communes viticoles bourguignonnes de la côte de Nuits, de la côte de Beaune et à Chablis bénéficient de l'appellation AOC grand cru soit 1,5 % de la production du vignoble de Bourgogne. Cette prestigieuse appellation AOC récompense l'ensemble des fleurons de la gamme des meilleurs nectars de Bourgogne.

La qualité de ces prestigieuses appellations est vérifiée chaque année avec chaque nouveau millésime pour contrôler si une production correspond aux critères d'appellations grand cru ou si elle doit être déclassée en appellation premier cru.

La mention grand cru doit obligatoirement figurer sur l'étiquette. Cette mention est portée immédiatement au-dessous du nom de l'appellation en caractères égaux, aussi bien en hauteur qu'en largeur, aux deux tiers de ceux utilisés pour le nom de l'appellation (exemples : mazis-chambertin grand cru appellation contrôlée).

Liste des grands crus
Les trente-quatre vignobles à bénéficier de la prestigieuse appellation « grand cru » sont répartis sur les communes suivantes (du nord au sud) :

Vignoble de Chablis

- Chablis : chablis grand cru, cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où provient le vin (Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur et Vaudésir) ;

Vignoble de la côte de Nuits

- Gevrey-Chambertin : ruchottes-chambertin, mazis-chambertin, chambertin-clos-de-bèze, chapelle-chambertin, chambertin, charmes-chambertin, griotte-chambertin, latricières-chambertin et mazoyères-chambertin ;
- Morey-Saint-Denis : clos-de-la-roche, clos-saint-denis, clos-des-lambrays, clos-de-tart et bonnes-mares ;
- Chambolle-Musigny : bonnes-mares et musigny ;
- Vougeot : clos-de-vougeot ;
- Flagey-Echézeaux : échezeaux et grands-échezeaux ;
- Vosne-Romanée : richebourg, la-romanée, romanée-conti, romanée-saint-vivant, la-grande-rue et la-tâche ;

Vignoble de la côte de Beaune

- Pernand-Vergelesses : charlemagne, corton et corton-charlemagne ;
- Aloxe-Corton : charlemagne, corton et corton-charlemagne ;
- Ladoix-Serrigny : corton et corton-charlemagne ;
- Puligny-Montrachet : bâtard-montrachet, bienvenues-bâtard-montrachet, montrachet et chevalier-montrachet ;
- Chassagne-Montrachet : bâtard-montrachet, criots-bâtard-montrachet et montrachet.

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