Whisky Big Peat, un Islay Vatted malt

Meilleur pur malt écossais aux World Whiskies Awards 2010, cette création des frères Laing est élaborée à partir des single malts de l'île d'Islay dont Bowmore, Caol Ila, Ardbeg, Port Ellen. Big Peat est un Vatted malt qui exhale largement le caractère tourbé d'Islay mais avec en plus une petite note sucrée. La mise en bouteille est de type small batch (petite cuvée) non filtrée à froid...

Le Vatted malt
Un vatted malt est un whisky qui se compose d’un mélange de plusieurs single malts. Ce mélange peut se faire à base de single malts différents issus d’une seule ou de plusieurs distilleries. A la différence du blend, le vatted malt ne peut en aucun cas contenir de whisky de grain.

Les vatted malt sont plutôt rares en comparaison aux blends et aux single malts. Ils apparaissent souvent sur les étiquettes sous l’appellation Pure malt. Les vatted malts ne peuvent porter le nom d’une distillerie en raison d’une législation de 2005, conséquence du scandale provoqué par la distillerie Cardhu et son propriétaire, l’entreprise Diageo. Ne pouvant satisfaire une demande en très forte croissance, Diageo changea la composition de son whisky Cardhu en un vatted malt, augmentant ainsi immédiatement sa production et ne signalant le changement à sa clientèle qu’en indiquant pure malt sur ses étiquettes. Suite au scandale, Diageo retira sa production de la vente et revint au single malt. L’industrie du whisky s’entendit alors sur une redéfinition de ses mélanges de single malts.

Ce type de mélange a été autorisé en 1853. Sa première expérimentation est celle de Andrew Usher avec son Old Vatted Glenlivet, considéré comme la première marque de blend. La même année, plusieurs autres expériences du même type ont été faites, comme celle de Charles Mackinlay qui lance sa propre marque, le Old Vatted Ben Vorlich à Leith.

Le mélange de single malt a été créé pour aller vers plus de qualité et de constance dans les blends. Les premiers assembleurs (les fabricants de blends) voulaient aussi créer de nouveaux goûts et de nouvelles saveurs afin d’augmenter leurs ventes notamment en Angleterre.

Big Peat
Type : Vatted Malt
Région : Ecosse
Producteur : Douglas Laing
Couleur : or
Arômes : au nez, réglisse, feu de cheminée, médicinal, clou de girofle, goudron chaud.
En bouche : Concentré de tourbe, notes de goudron, de camphre, d'eucalyptus, de menthol. Une finale sur l'asphalte encore chaude, note végétale.
Contenance : 70cl
Volume d'Alcool : 46°

Prix à la cave du cellier des vignerons : 52 €

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