Galettes de céréales aux herbes

Temps de réalisation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Recette pour 4 personnes

Ingrédients
1 oignon blanc
1 carotte
thym, persil
ciboulette ciselée
basilic
2 cuillères à soupe de farine de graines de lin
2 cuillères à soupe de farine de froment
2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
1 œuf
1 cuillère à café de paprika
sel, poivre
20 cl de lait

Préparation
Épluchez et ciselez l'oignon. Coupez la carotte en petits dés ou en julienne. Lavez et ciselez les herbes aromatiques.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (céréales, œufs battus, carotte, oignon, épices et herbes) jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse, puis le lait.
Mettez une bonne cuillère à soupe de cette préparation dans le coin d'une poêle anti-adhésive, huilée ou non.
Aplatissez un peu les galettes à l'aide d'une spatule (elles doivent faire environ 1/2 cm d'épaisseur) et continuez à garnir la poêle avec ces tas.
Saisissez les galettes à feu vif puis réduisez le feu pour continuer la cuisson. Les galettes doivent être bien dorées.
Servez chaud avec une salade verte.

Pour apprendre à réaliser cette recette :

75002 - ATELIER DE CUISINE LES COULISSES DU CHEF http://www.atelier-cours-de-cuisine-paris.com

Pour choisir le vin qui s'accorde avec cette recette :

94400 - CELLIER DES VIGNERONS http://www.caviste-vitry-sur-seine-94.com