Champagne Moutardier Sélection

La famille Moutardier est implantée dans sa région depuis le XVIIe siècle. Octave Moutardier y cultiva la vigne dès la fin du XIXème siècle, suivi par son fils, Camille. Celui-ci vend d’abord ses raisins et dès les années 1920, élabore son propre Champagne…

Par la suite, son fils Jean poursuit, dans le respect des traditions familiales. Avec l’aide de ses enfants, il devient le premier Négociant de la Vallée du Surmelin.

Terroir et cépage
Le Breuil, situé à 25 km au sud-ouest d’Épernay, est un village charmant et agréable à vivre dans la vallée du

Surmelin, affluent de la Marne. Les 18 hectares de vignes de la maison sont tous situés sur les coteaux exposés plein sud et donnent à leurs vins de Champagne leur vinosité naturelle. Ces vins sont ici privilégiés dans leur vraie typicité, dû au cépage Pinot Meunier qui s’exprime pleinement dans ce terroir très prisé de la Vallée du Surmelin.

Les vins de Champagne Moutardier sont exclusivement issus des raisins du vignoble de la Vallée du

Surmelin, provenant essentiellement de leurs propres vignes et complétés d’achats de raisins sélectionnés sur

Leur site de pressurage. La cuverie thermo-régulée apporte un contrôle systématique des températures de fermentation et favorise ainsi l’expression des arômes et des parfums typiques de leur terroir.

Le Chef de Cave assure sur place l’ensemble des travaux de vinification et assemble au printemps pour la mise en bouteille les vins de la dernière vendange avec les précieux vins de réserve afin de garantir la constance et l’harmonie du goût de leurs Cuvées.

La magie de la prise de mousse s’opère pour laisser tranquillement vieillir les bouteilles en caves.

Ensuite viendra le temps du remuage, du dégorgement et de l’habillage des bouteilles.

50% Chardonnay - 50% Pinot Noir - Vins de 1999 en majorité
La Robe aux reflets délicats, d’une teinte lumineuse.

Un Nez minéral rappelant le silex, l’ardoise, dominé par des notes légèrement évoluées  grillées, briochées, voire brûlées. Entre fraîcheur et structure.

Les Arômes du nez se retrouvent en rétro-olfactif, puissants et concentrés sur le mode fruité. La bouche confirme le positionnement de ce vin haut de gamme qui signe son terroir et révèle le savoir-faire du Champagne Moutardier hors du cépage meunier. Une cuvée «intrus » puisque le cépage Meunier en est exclu dans l’assemblage. 

Prix Cellier des Vignerons
22 €

Pour acheter du Champagne Moutardier ou d'autres très bons vins :

94400 - CELLIER DES VIGNERONS http://www.caviste-vitry-sur-seine-94.com

Pour vous apprendre à accorder mets et vins :

75002 - ATELIER DE CUISINE LES COULISSES DU CHEF http://www.atelier-cours-de-cuisine-paris.com